Селедка под шубой с маринованным яблоком: должна быть на новогоднем столе

Сельдь под шубой – традиционное блюдо для праздничного стола, особенно зимой на Новый год. Украинский шеф-повар Николай Люлько поделился с читателями рецептом особого салата – шубой с маринованным яблоком.

Читайте также Идеи праздничных блюд из курочки к Новогоднему столу: 3 простых рецепта

Презентация блюда тоже довольно современная, похожая на рулет. Обычно мы выкладываем этот салат через кольцо или сразу в тарелке. Не поленитесь, попробуйте что-нибудь новое!

Рецепт сельди под шубой с маринованным яблоком

• Время: 40 минут
• Порции: 6

Ингредиенты:
– 700 граммов отварной свеклы;
– 600 граммов отварного картофеля;
– 500 граммов отварной моркови;
– 500 граммов сельди;
– 400 граммов майонеза.
Для маринованного яблока:
– 200 граммов яблока;
– половинка лимона;
– 2 грамма соли.
Для маринованного лука:
– 200 граммов репчатого лука;
– 2 чайные ложки соли;
– 6 чайных ложек сахара;
– 6 столовых ложек яблочного сока;
– 200 граммов горячей воды.

Приготовление:

• Все предварительно отварные овощи натираем на грубой терке. Можно и на мелкой, по желанию. Сельдь нарезаем мелким кубиком.
• Нарезаем репчатый лук мелким кубиком. В горячей воде растворяем соль, сахар, вливаем яблочный уксус. Перемешиваем и выливаем все на лук. Оставляем ее мариноваться.
• Очищенное яблоко нарезаем мелкими кусочками и маринуем в соке половинки лимона и соли.

• Разворачиваем слой пищевой пленки. Выкладываем свеклу, картофель, морковь, яблоки, лук и сельдь. Каждый из этих слоев обязательно промазываем майонезом.
• Сворачиваем все в рулет, защипываем кончики, словно это конфета.
• Оставляем в холодильнике немного стабилизироваться и снимаем пленку.
• Нарезаем шубу кусочками и подаем на стол.

Пусть вкушает!