Сорбет с клубникой: рецепт вкусного десерта

Сорбет (шербет) с клубникой – замороженный десерт. Традиционно готовят из свежих фруктов, перетертых в пюре, лимонным соком, водой, медом или сахаром.

Читайте также Готовимся к пляжному сезону: топ–3 блюда, от которых теряешь вес

В шербет добавляют любые фрукты. Иногда – сливки.

Впервые сорбеты появились в древней Персии. В XVII веке из Англии завозили в Османскую империю порошки – шербет из сухофруктов, цветов, смешанных с сахаром. В 1670 году в Париже открылась кофейня по продаже десерта.

Шербет готовится легко, но процесс замораживания – в течение 5 – 8 часов. Лучше оставить на ночь.

Как приготовить сорбет с клубникой

• Время: 5 – 7 минут
• Порции: 2 – 3
• Калорийность на 100 граммов: 75 ккал

Ингредиенты:
– 500 граммов клубники;
– 150 миллилитров воды;
– 15 граммов кукурузного крахмала;
– 120 граммов сахарной пудры;
– 30 миллилитров лимонного сока.

1. Клубнику тщательно помойте, очистите от листочков, обсушите бумажным полотенцем.

Свежая клубника / Фото Pexels

2. Лимон помойте, разрежьте пополам, выжмите сок.

Лимон / Фото Pexels

3. В миске ягоду смешайте с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок, оставьте на 35 минут.
4. В блендер выложите половину клубники, измельчите в два этапа до состояния пюре.
5. Одну часть вылейте в миску, добавьте крахмал, перемешайте.
6. В кастрюлю с водой добавьте ложку лимонного сока, добавьте клубнику с крахмалом.
7. Разогрейте на огне в течение одной минуты до загустения. Снимите с плиты, оставьте для охлаждения.
8. Вторую часть клубничного пюре соедините с разогретой массой.
9. Выложите в форму, отправьте в холодильник на 5 – 8 часов.

Сорбет с клубникой / Фото Pexels

10. Сорбет достаньте из холодильника, снова выложите в блендер, взбейте до однородной консистенции, снова отправьте для замораживания.
11. Распределите на порции. Приятного аппетита!