Шедевр кулинарного искусства может получиться только из свежей рыбы. Поэтому, выбирая карпа, щуку, форель или другую любимую рыбу, особое внимание обращайте на их свежесть. У свежей рыбы слегка влажная блестящая чешуя, ясные выпуклые глаза, плотная и эластичная тушка.
Интересно Обед в офис за 30 минут: французский сэндвич, яйца по-шотландски, куриные стрипсы с тыквой
Чтобы безопасно выпотрошить рыбу, аккуратно надрежьте живот тонким острым ножом от заднего прохода до головы. Удалите все внутренности из чрева рыбы и аккуратно соскребите черный налет и сгустки крови изнутри у спины.
Следующим шагом надо удалить жабры. Просто вытяните их пальцами, при необходимости аккуратно обрезая их острыми ножницами. Тщательно промойте выпотрошенную рыбу изнутри и снаружи под струей холодной проточной воды.
Невероятное блюдо / Фото unsplash
Одни из лучших и полезных способов приготовления рыбы – на пару или сварить. Иногда этот способ кажется слишком простым и пресным, но это легко исправить – нужно добавить в воду любимые специи, а само блюдо подать с соответствующим соусом.
Рыба – один из залогов здорового рациона / Фото unsplash
Лимон не всегда является успешным союзником для рыбы. Если выбранная рыба не относится к жирным сортам, то в результате можно получить очень сухое блюдо. Лучше используйте для маринада обычное растопленное сливочное масло. Для пикантности в рыбу можно добавить ложку белого сухого вина.
Секреты удачного блюда / Фото unsplash
Жареная рыба особенно подойдет с хрустящей корочкой. Главный секрет приготовления такой рыбы – правильная сковородка с антипригарным покрытием.