Любимая вкусняшка взрослых и детей – тертый ягодный пирог по рецепту Лизы Глинской

Тертый пирог – любимый десерт многих, ведь он достаточно быстрый в приготовлении и в него можно положить любую начинку.

Читайте также 10 советов, как привить ребенку любовь к здоровой пище

Лиза Глинская предложила читателям приготовить его с ягодным миксом из клубники, черники, малины и черной смородины.

Рецепт тертого пирога с летними ягодами

• Время: 120 минут
• Порции: 5 – 6
• Калорийность на 100 граммов: 289 ккал

Как приготовить тесто на Тертый пирог

Ингредиенты для теста:
 – 200 г муки;
 – 100 г холодного сливочного масла;
 – 80 г желтков;
 – 60 г сахара;
 – 6 г разрыхлителя;
 – щепотка соли.

1. В небольшой миске соедините желтки с сахаром, чуточку их перетрите.
   
   
   Готовим тесто / скриншот с видео
    
2. В другой миске соедините муку с разрыхлителем и солью.
   
   
   Готовим тесто / скриншот с видео
    
3. Заранее охлажденное сливочное масло натрите к муке.
4. Добавьте яйцо и сахар в мучную массу и замесите тесто.
   
   
   Готовим тесто / скриншот с видео

    

5. Отделите от общей массы теста 1/3 и заверните в слой пищевой пленки. Отправьте тесто в морозилку, а оставшееся тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Как приготовить начинку на Тертый пирог

Ингредиенты для начинки:
 – 100 г клубники;
 – 100 г малины;
 – 50 г черной смородины;
 – 50 г черники;
 – 60 г сахара;
 – 20 г кукурузного крахмала.
Для глазури:
 – 20 г желтка;
 – 1 ст. л молока.

1. В небольшую кастрюлю положите все ягоды.
2. Смешайте сахар с крахмалом и добавьте к ягодам – перемешайте.
   
   
   Готовим ягодную начинку / скриншот с видео

    

3. Поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и при постоянном помешивании доведите ее до кипения. Дайте покипеть 20 – 30 секунд и перелейте в чистую миску.
4. Охладите начинку для тертого пирога.

Формируем тертый пирог с ягодным миксом

1. Возьмите тесто из холодильника, раскатайте его скалкой между двумя слоями пергамента для выпекания.

   
   Раскатываем тесто / скриншот с видео
    
2. Можно приготовить пирог квадратной формы, а можно круглой. Если вы выбрали второй вариант. Ваш круг должен быть диаметром 23 – 24 сантиметра.
   
   
   Формируем пирог / скриншот из видео
    
3. Снимите пергамент и переложите сформированное тесто на противень.
4. Лишние остатки теста с краев срежьте ножом.
   
   
   Формируем пирог / скриншот из видео
    
5. Выложите начинку на тесто и разровняйте ее силиконовой лопаткой.
   
   
   Формируем пирог / скриншот из видео
    
6. Достаньте тесто из морозилки и натрите его поверх начинки на грубой терке.
7. Выпекайте тертый пирог в разогретой до 175 градусов духовке в течение 30 – 35 минут.
   
   
   Формируем пирог / скриншот из видео
    
8. Соедините желток с молоком и смажьте глазурью поверхность пирога за 5 минут до завершения выпекания.
   
   Формируем пирог / скриншот из видео
    
9. Готовый пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
   
   
   Готовый тертый пирог с ягодами / скриншот с видео

Рецепт приготовления тертого пирога с ягодами – видео:​