Тертий пиріг – улюблений десерт багатьох, адже він досить швидкий у приготуванні та у нього можна покласти будь-яку начинку.

Читайте також 10 порад, як прищепити дитині любов до здорової їжі

Ліза Глінська запропонувала читачам приготувати його з ягідним міксом з полуниці, чорниці, малини та чорної смородини.

Рецепт тертого пирога з літніми ягодами

  • Час: 120 хвилин
  • Порції: 5 – 6
  • Калорійність на 100 грамів: 289 ккал

Як приготувати тісто на тертий пиріг

  1. У невеликій мисці з'єднайте жовтки з цукром, трішки їх перетріть.


    Готуємо тісто / Скріншот з відео
  2. В іншій мисці з'єднайте борошно з розпушувачем та сіллю.


    Готуємо тісто / Скріншот з відео
  3. Заздалегідь охолоджене вершкове масло натріть до борошна.
  4. Додайте яйце та цукор в борошняну масу та замісіть тісто.


    Готуємо тісто / Скріншот з відео
  5. Відділіть від загальної маси тіста 1/3 та загорніть в шар харчової плівки. Відправте тісто в морозилку, а тісто, що залишилося загорніть в харчову плівку й покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Як приготувати начинку на тертий пиріг

  1. У невелику каструлю покладіть всі ягоди.
  2. Змішайте цукор з крохмалем та додайте до ягід – перемішайте.


    Готуємо ягідну начинку / Скріншот з відео
  3. Поставте каструлю з ягодами на вогонь та при постійному помішуванні доведіть її до кипіння. Дайте покипіти 20 – 30 секунд та перелийте в чисту миску.
  4. Охолодіть начинку для тертого пирога.

Формуємо тертий пиріг з ягідним міксом

  1. Візьміть тісто з холодильника, розкачайте його скалкою між двома шарами пергаменту для випікання.


    Розкачуємо тісто / Скріншот з відео
  2. Можна приготувати пиріг квадратної форми, а можна круглої. Якщо ви обрали другий варіант. ваше коло повинне бути діаметром 23 – 24 сантиметри.


    Формуємо пиріг / Скріншот з відео
  3. Зніміть пергамент та перекладіть сформоване тісто на деко.
  4. Зайві рештки тіста з країв зріжте ножем.


    Формуємо пиріг / Скріншот з відео
  5. Викладіть начинку на тісто та розрівняйте її силіконовою лопаткою.


    Формуємо пиріг / Скріншот з відео
  6. Дістаньте тісто з морозилки та натріть його поверх начинки на грубу тертку.
  7. Випікайте тертий пиріг в розігрітій до 175 градусів духовці протягом 30 – 35 хвилин.


    Формуємо пиріг / Скріншот з відео
  8. З'єднайте жовток з молоком та змажте глазур'ю поверхню пирога за 5 хвилин до завершення випікання.


    Формуємо пиріг / Скріншот з відео
  9. Готовий пиріг охолодіть та посипте цукровою пудрою. Смачного!


    Готовий тертий пиріг з ягодами / Скріншот з відео

Рецепт приготування тертого пирога з ягодами – відео: