Вы забудете об обычном картофеле: готовим вареники с особой начинкой

Источник:

odnaminyta

Вареники – одно из самых любимых блюд украинцев. У каждого есть своя любимая вариация, но никогда не стоит бояться чего-нибудь нового и особенного.

Если вам захотелось вареников, но традиционные начинки уже надоели, всегда можно воспользоваться чем-нибудь оригинальным. Например, на помощь может прийти рецепт вареников с ливером, который позволит изрядно сэкономить.

Вареники с ливером: рецепт

Время: 1 час 30 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

для теста:
– 3 стакана муки;
– 170 миллилитров воды;
– 40 грамм сливочного масла;
– половина чайной ложки соли;
для начинки:
– 600 грамм субпродуктов;
– 2 лука;
– 20 грамм масла;
– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовим тесто. Кипятим воду, добавляем соль и масло.
Медленно добавляем муку. Когда масса остынет, можно замешивать тесто руками.
Тесто должно получиться плотным и эластичным. Готовое тесто накрываем полотенцем и отставляем на 30 минут.
Субпродукты варим до готовности. Лук нарезаем и жарим. Готовые субпродукты измельчаем в фарш и смешиваем с луком.
Солим и перчим.
Раскатываем тесто и делаем вареники.
Варим вареники в кипятке 5 минут. По желанию при подаче вареники можно смазать маслом, заправить жареным луком или сметаной.