Готовим с Эктором: вертута со шпинатом и домашним сыром

21 октября 2022, 13:47

Источник:

Вертута – блюдо из теста и начинки запеченных в духовке. Ее можно готовить из готового слоеного теста, а можно приготовить его собственноручно за считанные минуты. Начинки для вертуты тоже можно выбирать по своему вкусу.

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво поделился с читателями рецептом вкусной и сытной вертуты со шпинатом и домашним сыром. Повар уверяет, что такое блюдо охотно будут есть дети, ведь его вкус настолько завершен, что у них не будет никаких сомнений: есть или нет. А мы знаем, как тяжело накормить детей таким продуктом как шпинат.

Рецепт вертуты со шпинатом

Время: 60 минут
Порции: 8

Ингредиенты для теста:
– 500 граммов муки;
– 1 чайная ложка соли;
– 175 миллилитров теплой воды;
– 1 столовая ложка масла.
Для начинки:
– 300 граммов шпината
– 50 граммов лука
– 50 граммов зелени
– 100 граммов домашнего сыра
– 50 граммов сметаны
– соль.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 – 200 градусов.
Для приготовления теста смешайте все ингредиенты в чаше комбайна и замесите. Оно должно получиться однородным и эластичным.

Раскатайте все по поверхности, присыпанной мукой, тонким слоем. Смажьте поверхность теста тонким слоем растительного масла.
Для начинки измельчите зелень шпината, лука, смешайте со сметаной и сыром. Сдобрите все солью и перемешайте. Выложите начинку на край теста и постепенно заворачивайте рулетом. Скрутите вертуту кругом или как у Эктора и смажьте яйцом.
Отправьте в духовку все выпекаться до готовности теста.

Приятного тебе аппетита!