Украинская кондитерша Елизавета Глинская обожает готовить вкусности для семьи, но одними тортами сытым не будешь. Девушка умела хозяйка, хотя последние три месяца потеряла всякое желание к кулинарии.

Читайте также Извечная классика – макароны с сыром на итальянский лад: рецепт с пармезаном

Вот что она вспомнила:

Первые три недели войны я не готовила… не могла. "Кухня" – это творчество, сказка, а я потеряла все это, у меня отняли это чувство чуда,
– поделилась Лиза.

Кулинарка призналась, что что-то "зашевелилось", когда сын ее мужа, Антон, попросил чебуреков. Девушка с радостью приготовила с мальчиком вкусное блюдо и решила поделиться рецептом с читателями.

Рецепт чебуреков

  • Время: 90 минут
  • Порции: 6 – 8

Приготовление:

  1. Растворите соль в кипятке. В чистую миску высыпьте муку и сделайте ямку в центре. Добавьте масло, водку и влейте кипяток. Перемешайте ингредиенты сначала вилкой, чтобы не обжечь руки, а затем замесите тесто руками.
  1. Долго вымешивать не нужно. Сначала тесто с виду не очень однородное – это нормально.
  1. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  1. Разомните тесто руками, снова оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  1. Из этого теста можно готовить чебуреки, вареники, хинкали. Его можно положить в холодильник и использовать по желанию в течение 3 дней.

Готовим начинку из говяжьего фарша

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Лук почистите от шелухи и нарежьте грубыми кусками.
  1. Перекрутите мясо, лук, сало на мясорубке.
  1. Влейте немного воды, сдобрите специями и перемешайте. Начинка готова.
  1. Возьмите небольшой кусочек теста (в размер с грецкий орех), где-то 60 – 70 граммов, и, хорошо подпиливая мукой, раскатайте максимально круглый пласт.
  1. Положите в центр начинку, защипните края пальцами, затем – вилкой или специальным ножом.
  1. Жарьте сформированные чебуреки в большом количестве разогретого масла с обеих сторон.
  1. Переложите готовые чебуреки на слой бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного тебе аппетита!