Оригинальная закуска к Новогоднему столу: готовим рулет из шпината

Шпинатный рулет с красной рыбой, нежным крем-сыром – отличный вариант холодной закуски к любому праздничному столу.

Читайте также Новогодний стол 2023: рецепты мясных блюд и закусок

Красную рыбу лучше выбирать слабосоленую: лосось, форель. По желанию можно использовать и копченую. Крем-сырь можно взять как классический, так и с зеленью, или другим вкусом.

Рецепт шпинатного рулета с рыбой на Новый год 2023

• Время: 80 минут
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 150 граммов свежего шпината;
– 200 граммов слабосоленого лосося;
– 50 граммов муки;
– 175 граммов крем-сыра;
– 3 куриных яйца;
– щепотка соли.

Приготовление:

• Шпинат заливаем крутым кипятком и через минуту сливаем всю воду. Даем остыть, добавляем яичные желтки и пробиваем блендером до однородности.
• Добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто.

• Белки с солью взбиваем миксером до пиков и в три этапа вводим в тесто (осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх).
• Выливаем на лист с пергаментом (размер 28х20 сантиметров) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
• После охлаждения покрываем слоем крем-сыра и слоем лосося.
• Плотно заворачиваем в рулет, обращаем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.

Приятного тебе аппетита!