Праздничный десерт из клюквы от Евгения Клопотенко

Шеф-повар Евгений Клопотенко подготовил рецепт и поделился на страничке в инстаграм. По словам кулинара, десерт легко готовится. Австрийский десерт – Зальцбургские клецки – нежный и изысканный, словно облачко, понравится всем и станет интересным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты:
– 100 г клюквы;
– 50 г сахара;
– 3 яйца;
– 15 г ванильного сахара;
– 20 г муки.

1. В сотейнике 100 г клюквы добавьте 50 г сахара и поставьте на огонь. Варить до однородной массы, когда все ягоды превратятся в варенье.

Читайте также Клюква – с чем есть, польза и вред вкусной ягоды

2. Готовим суфле. Взбейте миксером 2 белка с 15 г сахара. Отдельно три желтка смешайте с 10 г сахара и 5 ванильного сахара. В миске к белкам добавьте желтки и перемешайте лопаткой до однородной массы.

3. В форму для запекания выкладывайте варенье из клюквы, сверху выложите готовую белковую массу.
4. Разогрейте духовку на 180 градусов. Отправьте форму с десертом для запекания на 8 минут.
5. 20 г муки пропустите через сито и посыпьте им сверху десерт и перемешайте.

Рецепт австрийского десерта – Зальцбургские клецки с клюквой от Евгения Клопотенко в видео: