Шеф-кухар Євген Клопотенко підготував рецепт та поділився ним на сторінці в інстаграм. За словами кулінара десерт легкий у приготуванні. Австрійський десерт – Зальцбурзькі кльоцки – ніжний та вишуканий, немов хмаринка, сподобається усім та стане цікавим доповненням до святкового столу.

  1. У сотейнику 100 г журавлини додайте 50 г цукру та поставте на вогонь. Варити до однорідної маси, коли усі ягоди перетворяться у варення.

Читайте також Журавлина – з чим їсти, користь і шкода смачної ягоди

2. Готуємо суфле. Збийте міксером 2 білки з 15 г цукру. Окремо три жовтки змішайте з 10 г цукру та 5 ванільного цукру. У мисці до білків, додайте жовтки та перемішайте лопаткою до однорідної маси.

  1. У форму для запікання викладайте варення із журавлини, зверху викладіть готову білкову масу.
  2. Розігрійте духовку на 180 градусів. Відправте форму з десертом для запікання на 8 хвилин.
  3. 20 г борошна пропустіть через сито та притрусіть ним зверху десерт та перемішайте.

Рецепт австрійського десерту – Зальцбурзькі кльоцки із журавлиною від Євгена Клопотенка у відео: