Как замариновать опята на зиму: подробный рецепт

Опята известны своей низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Мариновать опята можно легко и быстро. Эти грибы обогатят как праздничный стол, так и семейный ужин.

Читайте Без ущерба для фигуры: рецепт мясной пиццы без теста

Для того, чтобы маринованные опята вышли особенно удачными, следует выбрать небольшие грибы одинакового размера.

Рецепт классических маринованных опят

Время: 1 час
Порций: 4

Зимнее лакомтсво / Фото Pixabay

Ингредиенты :

• Опята – 2 килограмма.

Маринад:

• вода – 900 грамм;
• уксус – 100 грамм;
• соль – 4 чайные ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• перец душистый – 4-6 горошин;
• перец черный – 8 – 10 горошин;
• гвоздика – 3 – 4 соцветия;
• лавровый лист – 2 штуки;
• зерна горчицы – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Опята следует тщательно почистить и промыть несколько раз под проточной водой. Залить грибы водой и довести до кипения.
2. После того как вода закипит, ее следует слить. Еще раз залить водой и дать немного соли, кипятить на медленном огне 45 минут.
3. После этого грибы процедить.
4. Для приготовления маринада в воде нужно развести соль, сахар и приправы, вскипятить и в конце добавить уксус.
5. Маринад немного нагреть и добавить грибы, проварить 10 – 15 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
6. Если вы не хотите ждать зимы и насладиться грибами сейчас, их можно закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике.