Гарбуз: користь, шкода, калорійність та застосування в гастрономії

Джерело: 24 канал

Гарбуз – овоч, що належить до сімейства гарбузових і містить надзвичайно багато корисних речовин, вітамінів, мікроелементів у м’якоті й насінні.

Читайте також Як приготувати смачний гарбузовий пиріг: простий рецепт

У овочі міститься більше бета-каротину, ніж у моркві. Крім того, гарбуз багатий на клітковину, вітаміни групи A, Е, С, рідкісних – B, Т, а також калій, магній, фосфор, йод і залізо.

Користь гарбуза/ Фото unsplash.com

– користь гарбуза

Вживання гарбуза сприяє зміцненню імунітету, захищає організм від простудних захворювань.

Через вміст калію зменшується ризик серцевих захворювань, а мінерали – регулюють артеріальний тиск. Клітковина надає відчуття ситості та енергії.

Завдяки вмісту бета-каротину, вітамінів С, Е – покращує зір. Вживання насіння сприяє зміцненню волосся і краси шкіри.

Калорійність гарбуза/ Фото unsplash.com

–​ калорійність

Овоч часто включають до раціону для схуднення. Гарбуз – один з низькокалорійних, бо не містить крохмалю, жирів, холестерину. У 100 грамів гарбуза – 26 калорій.

Шкода гарбуза/ Фото unsplash.com

–​ шкода гарбуза

Гарбуз не рекомендують вживати при цукровому діабеті. Сік гарбуза не можна вживати при гастриті, порушеннях шлунково-кишкового тракту, низькою кислотністю.

Читайте також Гарбузово-апельсиновий пудинг: простий рецепт від Тані Литвинової

Також не можна включати у раціон гарбуз при алергії на овоч та каротин, особливо дітям. Найкраще проконсультуватися у лікаря.

Суп із гарбуза/ Фото unsplash.com

– гастрономічне застосування

Гарбуз найкраще засвоюється вареним або печеним. Овоч використовують для приготування супів, випічки, десертів, соків та салатів.