Ароматний холодний суп-пюре зі свіжих томатів: простий літній рецепт

Томатний суп-пюре – смачна та поживна страва у літню спеку. Його готують зі свіжих томатів томатів, з додаванням м'яса, рису, ароматних трав та спецій. За бажанням додають часник або перець чилі для гострого смаку.

Читайте також Тарілка здорового харчування: як їсти щодня, щоб залишатися здоровим

Суп подають холодним і гарячим з сухарики або грінками. Прикрашають – базиліком, петрушкою або подрібненим огірком. 

Як приготувати суп-пюре зі свіжих томатів

• Час: 30 хвилин
• Порції: 2 – 3
• Калорійність на 100 грамів: 69 ккал

Інгредієнти:
– 500 грамів томатів;
– 2 столові ложки оливкової олії;
– 1 цибуля;
– 1 склянку окропу;
– базилік;
– перець;
– сіль;
– грінки або хліб.

1. Томати ретельно помийте. Підготуйте дві миски з водою, в одну вилийте окріп, іншу – холодну воду.

Свіжі томати у воді/ Фото Unsplash

2. Занурте томати в окріп, потім в холодну воду, почистіть від шкірки, наріжте кубиками.
3. Цибулю почистіть, наріжте скибочками.
4. У каструлю з олією викладіть цибулю, на маленькому вогні припустіть протягом десяти хвилин до золотого кольору.

Подрібнена цибуля/ Фото Unsplash

5. Далі – додайте томати, влийте окріп, тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин.
6. Базилік помийте, подрібніть ножем, додайте у суп, додайте сіль, перець, ще готуйте 5 хвилин.

Томатний суп з базиліком/ Фото Unsplash

7. Зніміть з вогню, викладіть у блендер, подрібніть до стану пюре.
8. Викладіть суп у тарілку, задекоруйте листочками базиліку. Подавайте з грінками або хлібом. Смачного!