Зберігаємо традиції: калита на Андрія за рецептом Євгена Клопотенка

Щороку на Андріївських вечорницях дівчата ворожили на парубків, їм чимдуж кортіло знати хто ж буде їхнім нареченим та коли відбудеться весілля.

Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці

Як правило, у кожному селі вибирали один будинок, де всі й збиралися. Дівчата накривали на стіл, а хлопці приносили цукерки та наливку. 

Калита – це друга назва свята Андрія, як і здобна паляниця, яку випікали дівчата. Великий корж з борошна з невеликим отвором всередині традиційно випікали всі дівчата разом і замішували тісто по черзі: від старшої до молодшої.

Далі його підвішували на велику палицю та проводили грайливі конкурси. Щоб відновити давні традиції пропонуємо приготувати домашню калиту та вшанувати українські традиції.

Рецепт пісної здобної калити

• Час: 60 хвилин
• Порції: 1

Інгредієнти:
 – 500 грамів борошна;
 – 250 мілілітрів теплої води;
 – 3 столові ложки олії;
 – 200 грамів маку з цукром (2:1);
 – 2 столові ложки меду;
 – 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
 – дрібка солі;
 – 3 столові ложки волоських горіхів;
 – 3 столові ложки родзинок або журавлини.

Приготування:

• У глибокій мисці змішуємо борошно, сіль, розпушувач та теплу воду. Перемішуємо.
• Вливаємо у миску соняшникову олію та знову перемішуємо.
• Залишаємо 2 столові ложки маку з цукром для прикраси калити, решту додаємо у миску до тіста.
• Додаємо журавлину або родзинки. Тепер добре вимішуємо тісто, формуємо кулю та залишаємо в мисці, накритій рушником, на 20 хвилин. Доки тісто "відпочиває" розігріваємо духовку до 180 градусів.
• Беремо кулю з тіста та акуратно руками робимо отвір посередині, надаючи калиті форми.
• Застеляємо деко пергаментним папером, викладаємо калиту, акуратно розправивши. Прикрашаємо все маком та родзинками.
• Випікаємо 30 хвилин за температури 180 градусів.
• Після випікання змащуємо корж медом.

Нехай смакує!