Абрикосовый пирог по-новому: рецепт французской бабушки

Абрикосы – это не только вкусный перекус летом или идеальный продукт для зимней консервации. Из них готовят невероятно вкусные и оригинальные пироги.

Читайте также Легко!" на кухне, вкусно на столе: готовим быстрые блюда с любимыми наггетсами

Франжипан – ореховый крем, масса для начинок или тортов. Он придает этому пирогу особый ореховый вкус, который автор готовит из миндальной муки.

Рецепт абрикосового пирога

• Время: 80 минут
• Порции: 6

Ингредиенты для теста:
– 150 граммов сливочного масла;
– 250 граммов пшеничной муки;
– 75 граммов сахара;
– 1 куриное яйцо.
Для франжипана:
– 100 граммов сливочного масла;
– 2 яйца
– 80 г сахара
– 115 грамм миндальной муки
– 20 граммов коньяка.
Дополнительно:
– 600 граммов абрикосов.

Приготовление:

• Для приготовления теста сливочное масло взбиваем с яйцом и сахаром, добавляем муку. Тесто ставим в холодильник на 30 минут охладиться.
• Затем раскатываем на пергаменте тоненьким слоем круг диаметром 26 сантиметров, вырезаем прямо по форме.
• Делаем вилкой проколы и выпекаем при температуре 175 градусов 15 минут до румяности.

• Для франжипана сливочное масло комнатной температуры взбиваем с яйцами и сахаром, пока сахар не растворится (смесь выглядит как расслоенная – не беспокойтесь).
• Добавляем миндальную муку, коньяк и все помещаем на уже испеченный слой теста.
• Сверху кладем абрикосовые дольки и слегка погружаем их во франжипан.
• Выпекаем 28 минут при температуре 185 градусов.
• Подавать пирог можно теплым, можно со взбитыми сливками, а можно еще вместо абрикосов брать сливу – это тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить летний торт без выпечки.