Ахиако: рецепт колумбийского супа с курятиной от Мишель Андраде

Ахиако – традиционный колумбийский суп из двух видов мяса и овощей. Как его приготовить дома, рассказывает талантливая певица Мишель Андраде.

Читайте также Незабываемый пикник в Харькове: ТОП-6 локаций, где можно пожарить шашлык

Готовится блюдо на мясном бульоне, там есть кукуруза и картофель в двух видах – пюре и кусочками. Затем добавляют другие овощи и зелень. На вкус – супчик как супчик – мама такие готовила в детстве,
– прокомментировала Мишель.

Не будем медлить, давайте готовить колумбийский суп вместе!

Рецепт колумбийского супа Ахиако

• Время: 4 – 6 часов
• Порции: 8 – 10

Колумбийский суп / Фото Новий канал

Ингредиенты:
– 1,5 кг курицы;
– 500 г телячьих ребер;
– 1 репчатый лук для бульона;
– 1 ст. л. орегано;
– 2 пучка кинзы;
– 1 кг картофеля;
– 4 початка кукурузы;
– 3 шт. помидоров;
– зеленый лук;
– 100 г репчатого лука;
– 1 острый перец;
– 2 пучка шпината;
– каперсы с маринадом на ваш вкус;
– 1 ч. л. черного молотого перца;
– 3 шт. авокадо;
– 2 ч. л. лимонного сока;
– соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Приготовьте бульон из курятины и телячьих ребер. Обязательно снимайте пену.

2. Когда вода в кастрюле закипит, бросьте к мясу целый репчатый лук, кинзу и орегано. Варите бульон пока мясо не станет мягким.

3. Выньте курицу и ребра из воды, почистите и отделите от костей. Отправьте почищенное мясо обратно в бульон.

4. Несколько картофелин натрите на грубой терке, остальное нарежьте мелкими кубиками и отправьте в бульон.

5. Кукурузу нарежьте кружочками и отправьте в суп.

6. Варите овощи около 20 минут.

7. Мелко нарежьте лук, добавьте щепотку соли и лимонный сок.

8. Нарежьте помидоры, зеленый лук и острый перец, кинзу кубиками, чтобы получилась сальса.

9. За 3 – 4 минуты до готовности супа добавьте в него шпинат, каперсы, черный перец. Перемешайте и снимите с плиты.

10. Перед подачей супа к столу добавьте к нему нарезанное авокадо, готовую сальсу и по желанию сметану. Приятного аппетита!