Осенний хит: тыквенный пирог со сгущенкой

Американский тыквенный пирог – отлично подойдет к любому празднику, или обычному обыденному застолью с родными. Также его можно приготовить на Геловине.

Читайте также Удобно есть руками: быстрый рецепт куриных голеней в панировке

Хрустящая песочная основа, нежная тыквенная начинка и декор из крема сделают из такой простой домашней выпечки настоящий кондитерский шедевр.

Рецепт американского тыквенного пирога

• Время: 6 – 8 часов
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты для теста:
– 200 граммов пшеничной муки
– 2 грамма разрыхлителя для теста
– 10 граммов сахарной пудры
– щепотка соли
– 110 граммов холодного масла
– 1 куриный желток
– 2 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
– 400 граммов готовой тыквы;
– 300 граммов сгущенки
– 3 куриных яйца
– 20 граммов ванильного сахара
– щедрая щепотка молотой корицы
– 2 столовые ложки коньяка.

Приготовление:

• Для приготовления теста тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, соль, нарежьте холодное масло кубиками. дальше следует перетереть все в крошку. Добавьте яичный желток и воду, вымешайте тесто и сформуйте шар.
• Форму диаметром 21 – 22 сантиметра укройте пергаментом для выпечки, тесто распределите по форме и сформируйте бортики высотой 4 – 5 сантиметров.

• Отправьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.
• Для 400 граммов готовой тыквы отварите тыкву или приготовьте на пару (около 500 граммов сырой).
• Для внутренности все ингредиенты смешайте в миске, взбейте блендером и вылейте на тесто.
• Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте ее сначала 15 минут, затем убавьте температуру до 170 и выпекайте пирог еще 40 минут.
• Готовый пирог извлеките из духовки, дайте полностью остыть, и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов или на ночь.
• Пирог извлеките из формы, по желанию украсьте взбитыми сливками и корицей.

Приятного тебе аппетита!