Такая курица не надоест: филе в апельсиновом соусе и нежные котлетки от Лизы Глинской

На приготовление курятины не нужно много времени. А сочетается она с самыми разнообразными соусами и гарнирами – от гречки до булгура.

Читайте также Антибиотики, гормоны роста, "накалывание": как выбрать курятину без вредных примесей

Давайте готовить вместе!

Курица в апельсиновом соусе

• Время: 45 минут
• Порции: 4 порции

Курица в апельсиновом соусе / Фото со страницы Глинской

Ингредиенты:
– 500 г куриного филе;
– 2 апельсина;
– 2 зубчика чеснока;
– перец чили;
– 30 г муки;
– 15 г меда;
– 10 мл растительного масла;
– ½ ч. л. сухого имбиря;
– соль – по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте куриное филе, просушите его на бумажном полотенце и нарежьте на средние кусочки.
    
2. Посолите и перемешайте мясо, чтобы специи равномерно разошлись по курятине.
    
3. Натрите цедру половины апельсина на мелкой терке.
    
4. Сок из апельсинов смешайте с цедрой в отдельной мисочке.
    
5. Добавьте пропущенный сквозь пресс чеснок и мелко нарезанный перец чили.
    
6. Влейте в смесь мед, всыпьте имбирь и посолите. Перемешайте маринад.
    
7. Обваляйте кусочки курочки в муке и обжарьте на разогретой сковородке с маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
    
8. На сковородке, где жарилась курица, приготовьте соус: вылейте маринад в мясо и варите до загустения.
    
9. Снимите блюдо с плиты и подавайте прямо на сковородке к столу.

Приятного аппетита!

Нежные куриные котлеты

• Время: 60 минут
• Порции: 10

Куриные котлеты / Фото Глинской

Ингредиенты:
– 1 кг куриного филе;
– 350 г лука;
– 300 г картофеля;
– 100 г батона;
– 150 мл молока;
– 150 г манной крупы;
– соль, молотый черный перец – по вашему вкусу;
– растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кусками картофель, лук, куриное филе.
    
2. Батон замочите в молоке. Все эти ингредиенты пропустите через мясорубку, чтобы получить однородный фарш.
    
3. Добавьте специи и перемешайте фарш.
    
4. Накройте его слоем пищевой пленки и отправьте "отдохнуть" в холодильник на 30 минут.
    
5. Подготовьте миску с холодной водой, блюдце с манкой.
    
6. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
    
7. Смочите руки в холодной воде, сформируйте из фарша котлету и посыпьте ее манной крупой.
    
8. Сформированные котлеты обжарьте до готовности на сковородке с обеих сторон.
    
9. Подавайте котлеты горячими.

Приятного аппетита!