Бабагануш – звезда израильской кухни

Бабагануш – популярная закуска из баклажанов, которую часто подают в израильской кухне. Она идеально подойдет к свежей лужайке, чипсам из лаваша или лафы.

Читайте также Горячая закуска на крупную компанию: фаршированный хлеб с творогом

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво поделился рецептом бабагануша, чтобы и вы могли попробовать его дома.

Рецепт бабагануша

• Время: 30 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 2 баклажана;
– 10 миллилитров оливкового масла;
– соль;
– черный молотый перец;
– 5 зубчиков чеснока;
– 20 граммов тахины;
– 5 граммов сока лимона;
– несколько веточек кинзы.

Приготовление:

• Разрезаем баклажаны пополам, делаем сеточку ножом и приправляем специями.
• Поливаем их растительным маслом и отправляем в предварительно разогретую духовку при 180 градусах, запекаться до готовности.
• Готовые баклажаны охлаждаем, достаем ложкой срединки и смешиваем их с измельченным чесноком.

• Добавляем нарезанную кинзу, тахини, специи и перемешиваем.
• Заправляем оливковым маслом, лимонным соком, перемешиваем еще раз и подаем к столу.
• Лучше всего бабагануш вкушает лаваш или паляницу.

Приятного тебе аппетита!