Баклажаны "тещин язык": вкусный салат на зиму

Если вас заинтересовало название этого зимнего салата, мы раскроем вам его значение. Эту консервацию назвали "тещиным языком" из-за пикантности соуса и самих баклажанов, которые нарезают в виде языков – длинными, плоскими ломтиками.

Читайте также Пять обязательных консерваций на зиму: из огурцов, помидоров, баклажанов, перцев и ассорти

Этот зимний салат отлично подходит к мясу, любимым гарнирам из гречки или картофеля. Попробуйте, вам непременно приспичит добавки.

Зимний салат из баклажанов "тещин язык"

• Время: 1 час
• Порции: 2 – 4

Ингредиенты:
– 2 – 2,5 килограмма баклажанов;
– 1 килограмм сладкого перца;
– 1 килограмм помидоров;
– 2 штуки острого перца;
– 1 головка чеснока;
– 30 миллилитров 9% уксуса;
– 3 столовых лодки масла;
– 1 столовая ложка сахара;
– 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

• Баклажаны промойте водой и просушите на слое бумажного полотенца. Нарежьте тонкими ломтиками и немного посолите, чтобы получилась горечь. Переложите их в большую кастрюлю.
• Болгарский перец очистите, помидоры и острый перец промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
• Перцы и помидоры пропустите через мясорубку или блендер, чеснок очистите от шелухи. Также измельчите.
• Залейте томатной заливкой баклажаны, добавьте соль, сахар и растительное масло.
• Отправьте все на огонь и варите помешивая 30 минут. Далее влейте уксус и перемешайте.
• Разложите все по чистым и стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте при комнатной температуре ночью. Готовый зимний салат храните в прохладном месте.

Приятного тебе аппетита!