Торт без глютена на сковородке от кондитера Лизы Глинской

Известный украинский кондитер Лиза Глинская поделилась с читателями рецептом вкусного и полезного торта без глютена, который вы с легкостью можете приготовить на сковородке.

Читайте также Как темперировать шоколад: советы и подробная инструкция от кондитера Лизы Глинской

Нежные лепешки на рисовой муке легко выпекаются на сковородке, а крем для промазывания торта будет напоминать вам мороженое.

Рецепт торта на сковороде

Ингредиенты:
– 200 г рисовой муки;
– 200 мл молока
– 150 г яиц;
– 80 г сахара,
– 40 г сливочного масла;
– 5 г разрыхлителя.
Для крема:
– 300 мл молока
– 60 г желтков;
– 25 г кукурузного крахмала;
– ванильный сахар;
– 60 г сахара,
– 100 г холодного сливочного масла;
– 200 мл сливок 30%
Для сиропа:
– 250 мл воды;
– 130 г сахара.

1. В большой миске смешайте рисовую муку, разрыхлитель и молоко. Перемешайте массу до однородной консистенции без комков. Отделите желтки от белков.
2. Вылейте в тесто желтки, растопленное сливочное масло и снова перемешайте тесто.
3. В чаше кухонного комбайна или миксером взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Осторожно добавьте их в тесто и перемешайте лопаткой.
4. Обжарьте тесто на антипригарной сковороде с обеих сторон по 3 – 4 минуты. У вас получится 4 коржа.
5. Для приготовления крема подогрейте молоко с ванильным сахаром, а желтки смешайте с сахаром, крахмалом.
6. Влейте часть теплого молока в яичную массу и перемешайте. Верните смесь в кастрюлю к молоку и заварите крем при постоянном помешивании на среднем огне.
7. Готовый крем переложите в миску, соедините с кубиками холодного сливочного масла и перемешайте. Накройте крем слоем пищевой пленки в контакт и отправьте в холодильник на 60 минут.
8. Для приготовления сиропа соедините воду и сахар в кастрюле, доведите до кипения, чтобы весь сахар растаял. Готовый сироп охладите.
9. Взбейте сливки до мягких пиков и осторожно соедините с кремом. Перемешайте крем до однородной консистенции венчиком.
10. Выложите корж в круглую форму, при необходимости отрежьте лишнее. Смажьте корж сиропом, кремом и выложите сверху еще один. Сложите торт чередуя, пропитывая сиропом, кремом.
11. Готовый торт задекорируйте миндальными хлопьями. Приятного аппетита!

Рецепт торта без глютена от Лизы Глинской – видео: