Как приготовить бисквитное французское печенье Мадлен: домашний рецепт

Классическое тесто для печенья готовят из сливочного масла, муки, пищевой соды, сахарной пудры, яиц с добавлением рома и выпекают в специальной форме с фигурами морских ракушек.

Интересная история происхождения печенья связана с именем титулярного короля Польши и последнего герцога Лотарингии – Станислава Лещинского. В 1755 году во время приготовлений к торжественному обеду в своем замке в Коммерси, ему сообщили, что повар уволился и не приготовил десерт. Служанка Мадлен Польмье предложила приготовить печенье по рецепту своей бабушки. Десерт назвали в честь служанки.

Это ароматное печенье с лимонной цедрой и глазурью понравится всей вашей семье.

Читайте также Вкусное кукурузное печенье: домашний рецепт

Рецепт печенья

Ингредиенты:
– 100 граммов сливочного масла 82%;
– 2 яйца;
– 100 граммов сахарной пудры;
– 120 граммов муки;
– 7-10 граммов ванильного сахара;
– 1 столовая ложка лимонного сока;
– 1 лимон (цедра);
– разрыхлитель;
– соль.Ингредиенты для глазури:
– 1/2 лимона (цедра);
– 150 граммов сахарной пудры.

1. Тщательно помойте лимоны, натрите цедру на крупной терке, выжмите сок.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на маленьком огне.
3. В миске соедините яйца с сахарной пудрой, добавьте ванильный сахар, взбейте миксером в течение пяти минут. Далее – добавьте муку, соль, разрыхлитель, цедру, лимонный сок, перемешайте силиконовой лопаткой, влейте сливочное масло, перемешайте до однородной консистенции. Закройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник.
4. Для приготовления глазури в миске соедините лимонную цедру с сахарной пудрой, перемешайте, добавьте лимонный сок, перемешайте до однородной консистенции.
5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите тесто.
6. Разогрейте духовку до температуры 165 градусов, отправьте запекаться в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
7. Достаньте из духовки, оставьте для охлаждения, украсьте глазурью.
8. Выложите печенье на тарелку. Приятного аппетита!