Универсальная выпечка: быстрый пирог с голубикой по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Шеф-повар поделился рецептом пирога с голубикой, но вы можете добавить в него любые любимые ягоды. Основа пирога – это песочное тесто, хрустящее и нежное.

Читайте также Быстрые закуски с курочкой су-вид: боул с авокадо, сэндвич с микрогрином и салат "Цезарь"

В сочетании с ягодами, пирог станет вашим любимым лакомством летом, а зимой вы смело можете готовить его с замороженными ягодами или фруктами.

Рецепт пирога с голубикой

• Время: 45 минут
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 500 г муки;
– 400 г сливочного масла;
– 100 г сахара;
– 10 г соли;
– 4 шт. яичных желтков;
Для начинки:
– 500 г голубики;
– 10 г кукурузного крахмала;
– 15 г сахара.

Приготовление:

1. Тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Смешайте ее с холодными кубиками сливочного масла и разомните руками в крошку.

Скриншот с видео

2. Добавьте яичные желтки к смеси и перемешайте тесто до однородной консистенции.

Скриншот с видео

3. Раскатайте тесто между двумя слоями пергамента в тонкий слой.

Скриншот с видео

4. У вас должно получиться два слоя теста. Один из них заморозьте, другой – разровняйте и выложите в круглую форму для выпекания.
5. Чтобы тесто не растаяло, пока вы будете готовить начинку для пирога, отправьте его в холодильник.
6. Смешайте ягоды с крахмалом и сахаром.

Скриншот с видео

7. Высыпьте ягоды в форму с тестом и разровняйте.
8. Замороженный слой теста выньте из морозилки. Хаотично вырежьте на нем круги разных размеров и выложите на тесто.
9. Выпекайте пирог с голубикой в разогретой до 175 градусов духовке в течение 25 – 30 минут.

Скриншот с видео

10. Готовый пирог выньте из духовки и оставьте остывать в форме.
11. Достаньте охлажденный ягодный пирог из формы и нарежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!