Талантливый украинский ресторатор и шеф-повар Владимир Ярославский поделился с читателями вкусным рецептом сочных домашних чебуреков с мясом.

Читайте также Рецепт диетических сосисок из куриного мяса: полезное блюдо на каждый день

Чебуреки – вкусное блюдо, начинками для которой могут быть как мясной фарш, так и разнообразные сыры и ягоды. Самыми популярными начинками для чебуреков является куриный, говяжий, свиной фарш и ассорти. Также чебуреки готовят с сыром, моцареллой или голубыми сырами, а из ягодных начинок лучше сочетаются с вишнями и яблоками.

Есть чебуреки лучше сложив их пополам, так чтобы образовался "конверт" и не вытекал сок,
– отметил Владимир Ярославский.

Шеф-повар научил как правильно готовить тесто на чебуреки и поделится рецептом вкусной начинки для них. Айда готовить вместе с нами!

Как приготовить тесто на чебуреки

  1. Тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков. Залейте муку кипятком – 70 градусов.
  2. Перемешайте муку с кипятком деревянной ложкой и оставьте остыть.
  3. Теплое тесто перемешайте, при необходимости добавьте еще немного муки. Тесто должно быть эластичным, но не очень тугим.
  4. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте отдохнуть.

Как приготовить начинку для чебуреков

Шеф-повар предложил приготовить фирменную начинку, которую сам обожает в чебуреках – это фарш, сыр и томат. Мы уверены, что вам понравится такая вариация начинки для чебуреков.

  1. Натрите на терке твердый сыр, соедините его с готовым мясным фаршем. Можно брать как говяжий, так и куриный или свиной, или ассорти.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом на кубики. Также мелко нарежьте томат или натрите его на терке.
  3. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте специй и воды – тщательно перемешайте начинку для чебуреков руками.

Как приготовить чебуреки

  1. Разделите тесто на порционные кусочки, раскатайте, подсыпая мукой, и вырежьте круг с помощью крышки.
  2. В центр теста выложите столовую ложку с горкой начинки, закройте края выпуская воздух и защипните вилкой.
  3. Разогрейте масло, проверьте, достаточно ли оно нагрето с помощью кусочка теста.
  4. Обжарьте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки по 2 минуты. Чебурек готов когда начинает надуваться.
  5. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  6. Подавайте готовые чебуреки на стол горячими. Приятного аппетита!