Рецепт черничного кекса под шоколадной глазурью от кондитера Лизы Глинской

Черничный кекс по рецепту Лизы Глинской легок в приготовлении и не займет много времени на кухне. Простое, на первый взгляд, блюдо сделает ваш будничный стол праздничным, ведь десерт выглядит непревзойденно.

Читайте также Аппетитные куриные ножки и бедра: рецепты с рисом, в тортильях, с баклажанами и в фольге

Рецепт черничного кекса

• Время: 90 минут.
• Порции: 2
• Сложность: легкая

Готовим тесто для кекса

Ингредиенты для теста:
 –  180 г муки;
 –  8 г разрыхлителя;
 –  150 г сливочного масла;
 –  130 г сахара;
 –  150 г яйца;
 –  цедра одного лимона;
 –  100 г черники.

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте формы для выпекания кексов сливочным маслом и присыпьте слоем муки.
   
   
   Формы для кексов / Скриншот из видео Лизы Глинской
    
2. Для приготовления теста смешайте муку с разрыхлителем.
3. Взбейте сливочное масло с цедрой лимона до консистенции масляной помадки. Добавьте сахар – перемешайте, добавьте яйца и снова перемешайте.
   
   
   Готовим тесто для кекса / Скриншот из видео Лизы Глинской
    
4. Всыпьте в масляную массу муку с разрыхлителем и снова вымешайте тесто.
5. Добавьте к тесту чернику, можно использовать замороженную. Однородное тесто выложите в формы для кексов – заполните их на 2/3 высоты
   
   
   Консистенция теста на кекс с черникой / Скриншот из видео Лизы Глинской
    
6. Чтобы поверхность кекса осталась идеально ровно выложите на нее слой из пергамента для выпекания и поставьте сверху тяжелый и плоский противень.
   
   
   Подготовка к выпеканию кекса / Скриншот из видео Лизы Глинской
    
7. Выпекайте кексы в духовке около 35 – 40 минут.
8. Выньте готовые кексы из форм пока они еще горячие.
   
   
   Испеченные черничные кексы / Скриншот со страницы Лизы Глинской
    
9. С помощью кисточки пропитайте кексы с черникой сиропом.
   
   
   Процесс пропитывания кексов сиропом / Скриншот из видео Лизы Глинской

Ингредиенты для сиропа:
 –  150 мл воды;
 –  100 г сахара.

1. Смешайте ингредиенты и поставьте на огонь.
2. Доведите сироп до кипения и снимите с плиты.
3. Пропитайте кексы горячим сиропом со всех сторон.

Ингредиенты для шоколадной глазури:
 –  100 г шоколада;
 –  10 мл растительного масла;
 –  10 г вишни.

1. Растопите шоколад, добавьте масло и вымешайте лопаткой массу.
2. Добавьте ягоды и перемешайте глазурь.
   
   
   Процесс покрытия кексов глазурью / Скриншот из видео Лизы Глинской
    
3. Покройте шоколадной глазурью кексы и отправьте их в холодильник на 10 минут отдохнуть. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления кексов с черникой от Лизы Глинской – видео: