Этот шаг перед выпеканием обязателен: как приготовить мягкую и ароматную свиную шею

2 ноября 2023, 10:35

Источник:

Рrzyslij przepis

Свинина в духовке простое и известное для украинцев блюдо. Однако с ней не все так просто: если совершить несколько ошибок, можно получить крайне неаппетитное мясо.

Если у вас, хотя бы раз в жизни свинина получалась жесткой и сухой, следует воспользоваться проверенным рецептом. Достаточно выполнить одно простое действие перед запеканием, и мясо будет таять во рту.

Интересно Осеннее блюдо за 45 минут: готовим куриные голени с тыквой и фетой

Рецепт свиной шеи в духовке

Время: 2 часа
Порций: 4

Ингредиенты:
– 750 грамм свиной шеи;
– пол стакана бульона;
– пол килограмма лука;
– 90 миллилитров масла;
– 4 полных столовых ложки муки;
– соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенную и хорошо обсушенную свиную шейку нарежьте ломтиками по 2 сантиметра.
Подготовленное мясо посолите и поперчите с обеих сторон, обваляйте ломтики в муке и стряхните излишки.
Лук очистите и нарежьте полукольцами по 2 сантиметра.
На разогретую сковороду налейте 3 столовых ложки масла и обжарьте мясо примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Ломтики выложите в жаропрочную посуду, туда же добавьте лук и обжарьте его.
В посуду со свиным горлышком следует добавить обжаренный лук и залить бульоном.
Накройте все алюминиевой фольгой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Свиную шейку с луком нужно запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 2 часов.
Последние 15 минут снимите фольгу, чтобы ломтики мяса и лук подрумянились сверху.

Это важно знать: как выбрать качественную колбасу.