Эксклюзивные рецепты от украинских шеф-поваров: какое меню составить на Новый год Дракона

Золотые огни елок, атмосфера ожидания чуда – вот что делает Новый год таким волшебным праздником. Для того чтобы праздничные впечатления были на самом высоком уровне, 24 Канал собрал подборку блюд от украинских шеф-поваров, которые должны быть на вашем новогоднем столе.

Интересно Ап – и готово: готовим простые новогодние блюда с курочкой

Рецепт куриных ножек BBQ от Эктора Хименеса-Браво

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 5 куриных ножек;
– 5 полосок бекона;
– соль, перец, сладкая паприка – по вкусу;
– 20 грамм масла;
– 150 грамм соуса BBQ;
– 50 грамм сливочного масла;
– 50 грамм коричневого сахара;
– 2 столовые ложки меда;
– 15 грамм соуса шрирача или любой острый.

 

Приготовление:

1. Аккуратно острым ножом зачистите кость голени.
2. Верхнюю часть следует обмотать фольгой.
3. Смешайте специи и масло и натрите курицу маринадом.
4. Обмотайте ножку беконом, присыпьте паприкой и запекайте 25 минут при 180°.
5. Соус BBQ, сливочное масло, сахар, мед и острый соус смешайте в огнеупорной емкости и доведите до кипения.
6. Обмажьте ножку соусом.
7. Запекайте курочку еще 5 – 10 минут при 180°, пока соус не перестанет липнуть к пальцам.
8. Украсьте зеленым луком и подавайте на стол.

Сырно-картофельные палочки от Лизы Глинской

• Время: 45 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 700 грамм отварного картофеля;
– 2 яйца;
– 50 грамм кукурузного крахмала;
– 200 грамм брынзы;
– соль по вкусу;
– зелень по вкусу;
– 50 грамм сливочного масла.

 

Приготовление:

1. Готовый отварной картофель и брынзу следует натереть на мелкую терку.
2. Соединяем картофель, брынзу, зелень (укроп, петрушку), яйца, кукурузный крахмал, соль по вкусу и вымешиваем тесто.
3. Смажьте руки сливочным маслом, возьмите небольшое количество теста, примерно столовую ложку и сформируем палочки диаметром 1 сантиметр, длиной 10 сантиметров.
4. Разместите палочки на противне и смажьте их остатком растопленного сливочного масла.
5. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 – 30 минут.

Шоколадные брауни от Владимира Ярославского

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 200 грамм 70% черного шоколада;
– 200 грамм сливочного масла 82.5%;
– 170 грамм сахара;
– 5 грамм средне-крупной морской соли;
– 3 яйца;
– 70 грамм муки;
– 35 грамм какао;
– 100 грамм белого шоколада;
– 100 – 150 грамм поджаренных орехов.

 

Приготовление:

1. Разломайте черный шоколад на случайные куски.
2. В кастрюле соедините шоколад и сливочное масло.
3. Растопите их водяной бане, пока масло не разойдется. Не забывайте перемешиваться лопаткой или венчиком.
4. Яйца соедините с сахаром. Взбивать не нужно, размешайте смесь так, чтобы сахар растворился и добавьте к шоколаду.
5. В миску со смесью всыпьте муку и какао.
6. Все тщательно перемешайте.
7. Добавьте орехи и измельченный белый шоколад.
8. Все быстро размешивайте, чтобы шоколад остался кусочками.
9. Добавьте соль, снова быстро все размешайте и поместите смесь в форму для выпечки.
10. Выпекайте при 200 градусах около 12 – 15 минут, если у вас получился не толстый шоколадный слой, то 10 – 12 минут.

Просто и вкусно: обязательно приготовьте эту закуску на новый год.