Торт, который покорит любое сердце: рецепт "Красного бархата" от победительницы "МастерШеф"

День святого Валентина отличный повод приготовить просто потрясающий торт под названием "Красный бархат". Он имеет просто замечательный вид и точно подойдет в качестве подарка.

К теме Это будет вау: что приготовить на романтический ужин – подборка блюд за 15 минут

Рецепт торта "Красный бархат"

• Время: 1,5 часа
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 280 грамм муки;
– 20 грамм кукурузного крахмала;
– 3 столовые ложки натурального какао-порошка;
– 0,5 чайной ложки пищевой соды;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 0,5 чайной ложки соли;
– 85 грамм сливочного масла (комнатной температуры);
– 140 грамм неароматизированного растительного масла;
– 345 грамм сахара;
– 3 больших яйца (комнатной температуры);
– 1 столовая ложка ванильного экстракта;
– 1,5 чайной ложки обычного уксуса;
– 3,5 столовой ложки красного гелевого пищевого красителя;
– 160 грамм кефира, комнатной температуры.
Для крема:
– 450 грамм качественного сливочного сыра;
– 170 грамм сливочного масла;
– 100 грамм сахарной пудры;
– 1 чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Для начала разогрейте духовку до 170 °C
2. В глубокой емкости соедините муку, кукурузный крахмал, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Перемешайте все ингредиенты до полного сочетания.
4. В другой миске добавьте сливочное масло, растительное масло и сахар и взбивайте все до кремового состояния.
5. Добавьте желтки к маслу с сахаром, хорошо взбейте и добавьте ваниль, уксус и красный пищевой краситель и перемешайте до полного соединения.
6. Отдельно взбейте белки до пышной пены.
7. Добавьте половину предварительно смешанных сухих ингредиентов к влажной смеси, и осторожно соедините их лопаткой, пока они не соединятся.
8. Затем добавьте весь кефир и осторожно вымешивайте его до тех пор, пока не соедините. Наконец, добавьте вторую часть сухих ингредиентов, оставшиеся, и осторожно соедините все.
9. В самом конце добавьте предварительно взбитые белки.
10. В конечном результате у вас должно получиться 2 бисквита по 16 сантиметров в диаметре.
11. Поместите их в духовку на 30 – 35 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой и сухой.
12. Выньте бисквиты из духовки и дайте остыть в формах.
13. Со временем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.
14. Оберните их пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
15. Для крема соедините масло и сливочный сыр и взбейте их вместе средней-высокой скорости до однородности, около 2 минут.
16. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и щепотку соли. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте до высокой скорости и взбивайте в течение 3 минут, пока полностью не соединится и не станет сливочным.
17. Распределите крем на бисквит и соберите торт.
18. Поставьте его в холодильник для охлаждения.