Капоната / cosiitaliano
В Украине мы называем ее икрой из "синих", во Франции – это рататуй, а вот у итальянцев – капоната. Сытная овощная закуска, точно покорящая не только желудок, но и сердце.
Капоната – овощное рагу из баклажанов, перца, сельдерея и других овощей, которую традиционно готовят на зиму в Италии. Конечно, ее можно есть сразу после приготовления с хрустящим хлебом или на брускете. Вкусно в любом варианте.
Читайте также Понадобится всего 30 минут: рецепты вкусных куриных колбасок на сковороде или в духовке
Капоната похожа на нашу икру из баклажанов, которую так любят в разных уголках Украины. Но попытайтесь также приготовить итальянский вариант блюда.
Рецепт капоната
- Время: 1 час 30 минут
Приготовление:
- Тщательно моем и очищаем овощи, если нужно. Удаляем семена с перцев, срезаем плодоножки.
- Нарезаем все овощи кубиком, кроме томатов: баклажан, лучок, сельдерей (корень или стебель), сладкий перец, зубчик чеснока.
- Перемешиваем овощи и поливаем небольшим количеством растительного масла. Отправляем их запечься в разогретую духовку до 200 градусов на 15 – 20 минут.
- Далее добавляем измельченные томаты, базилик, немного сахара, каперсы, соль, перец, семена фенхеля. Переводим в сковороду и тушим еще часок на медленном огне.
- Переводим в миску и подаем на стол, или закручиваем в банки на зиму.
Приятного аппетита!
Связанные темы:
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter