Талантливая кондитер Елизавета Глинская поделилась со своими поклонника несколькими точными советами, по выбору цукатов на своей странице в инстаграме.
Читайте также Рецепт еврейской закуски из плавленых сырков от Елизаветы Глинской
Что такое цукаты
Цукатами принято считать полезные сладости, а точнее засахаренные кусочки фруктов. Но, к сожалению, и они бывают вредными и не всегда такими полезными, как уверяют нас производители.
Цукаты из тыквы
Как выбрать настоящие цукаты
Первое, на что вам нужно обратить внимание при выборе цукатов, – это их цвет. Елизавета Глинская уверяет, что натуральные цукаты обычно спокойного, натурального и не яркого цвета. Если выбранный вами вид цукатов ярко-зеленого цвета с ярко выраженным запахом – в нем много искусственного красителя и ароматизаторов.
Как проверить цукаты на качество
Чтобы проверить цукаты на качество в домашних условиях, достаточно погрузить их на несколько минут в кипяток: если вода окрасилась – цукаты с красителем. Настоящий, натуральный цукат никогда не закрасит воду.
Читайте также Рецепт паштета из куриной печени от Владимира Ярославского
Каждый цукат в упаковке должен быть отдельно от других, не слипаться и не липнуть к рукам. Также следует обратить внимание на пересушенные цукаты и слишком засахаренные – такие сладости испорчены. Их скорее всего неправильно хранили и при изготовлении нарушили технологию производства.
Как выглядит настоящий цукат
Вид настоящего и полезного цуката должен напоминать по форме выбранный вами фрукт: кольцо ананаса, ломтики манго или полукольца киви. Также у качественных цукатов всегда можно разглядеть волокна.
Если же ваши цукаты одинаковой формы или слишком большого и неестественного размера – есть риск, что их производили с добавлением вредных для здоровья веществ. На самом деле такие сладости могут вообще не быть цукатами, а смесью консервантов и сахара, которым придали искусственную форму, или закрашенная мука с добавлением желатина.
Вид цукатов
Чаще всего недобросовестные производители подделывают ломтики папайи, дыни, манго и небольшие кубики ананасов.
Обратите внимание при выборе цукатов также на срок их хранения, если он больше 12 месяцев, вероятно, что их произвели с добавлением консервантов.