Как приготовить панна-котту: рецепт Марко Черветти

15 февраля 2021, 14:55
Читати новину українською
Автор: Евгения Тугушева

Источник:

Фейсбук Марко Черветти

Известный итальянский шеф-повар Марко Черветти расскажет как правильно готовить вкусный десерт из сливок – панна-котту.

Панна-котта в переводе с итальянского – "вареные сливки". Традиционный десерт родом из северного региона Пьемонт в Италии. Пудинг готовят с добавлением сливок, ванили, сахара, желатина или агар-агара и подают с ягодным, карамельным, шоколадным сиропами.

Читайте также Печенье с шоколадной крошкой: рецепт от Джейми Оливера

Рецепт панна-котты

Ингредиенты:
– 800 миллилитров сливок 30%;
– 130 граммов сахара;
– агар-агар (1 грамм на 100 миллилитров сливок);
– корица молотая;
– 60 граммов ежевики;
– 60 граммов малины;
– 60 граммов голубики.
  1. Для приготовления десерта в кастрюлю вылейте сливки, добавьте 100 граммов сахара, агар-агар. Варите на маленьком огне несколько минут, доведите до кипения, помешивая до однородной консистенции.
  2. Формы присыпьте корицей, вылейте крем, оставьте для охлаждения. Отправьте на несколько часов в холодильник.
  3. Для приготовления ягодного сиропа, помойте ягоды, выложите на сковороду, добавьте 30 граммов сахара, перемешайте, готовьте несколько минут.
  4. Выложите десерт из формы на тарелку, украсьте ягодным соусом. Приятного аппетита!

Рецепт панна-котты от Марко Черветти в видео: