Овощной тарт и маринованная фасоль: обед для тех, кто вечно спешит

Овощной тарт и маринованная фасоль – отличная альтернатива привычным бутербродам. И усилий требуют немного. Разве что фасоль нужно будет замариновать заранее.

Читайте Вокруг света за час: 4 необычных блюда с курочкой для романтического вечера

Уверены: эти блюда закрепятся в топе вашего меню!

Овощной тарт и маринованная фасоль: рецепт

Время: 2 часа
Порций: 2

Невероятно аппетитно / Фото Cocineros Argentinos

Ингредиенты:

• 300 граммов муки грубого помола;
• 150 граммов вареной чечевицы;
• 75 граммов маргарина;
• щепотка соли;
• вода.

Наполнение:

• 2 репчатые луковицы;
• 1 стебель лука-порея;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 200 граммов шпината;
• 1 стакан тертой тыквы;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки тертого сливочного сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец – по вашему вкусу.

Маринованная фасоль:

• 100 граммов фасоли;
• 1 зубчик чеснока;
• петрушка;
• орегано;
• перец чили;
• 2 столовые ложки масла;
• 1½ столовые ложки уксуса;
• ½ репчатой луковицы;
• соль, перец – по вашему вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте муку и другие ингредиенты для теста в миске, пока не получите влажное тесто, и добавьте семена льна.
2. Растяните тесто руками в прямоугольную форму, застеленную пергаментной бумагой, наколите тесто вилкой и выпекайте 10 минут до готовности.
3. На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук-порей, лук и измельченный чеснок до мягкости.
4. Добавьте тыкву, готовьте несколько минут и добавьте шпинат.
5. Взбейте яйца и смешайте с обжаренными овощами.
6. Выложите смесь овощей на тесто и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах, пока начинка не затвердеет.

Для фасоли:

1. Замочите фасоль в воде на ночь. Поменяйте воду и кипятите около часа. Дайте остыть.
2. В миску добавьте фасоль, 1 измельченный зубчик чеснока, мелко нарезанную петрушку, орегано, молотый чили и 1 столовую ложку паприки, соль и перец, растительное масло и уксус.
3. Оставьте фасоль мариноваться на 2 – 3 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!