Домашний хлеб без дрожжей: рецепт украинского пекаря Игоря Лаврешина

2 марта 2022, 12:22

Читати новину українською

Автор: Богданна Рыбак

Источник:

фейсбук Лізи Глінська

Закончились дома дрожжи? Обойдемся без них. Всего четыре доступных ингредиента – и у вас будет хороший домашний хлеб.

Рецепт хлеба без дрожжей

Время: 50 минут
Порции: 1

Рецепт домашнего хлеба на дрожжах – читайте здесь

Ингредиенты:
– 340 граммов цельнозерновой пшеничной муки;
– 115 граммов пшеничной муки высшего сорта;
– 400 граммов простокваши или кефира (подойдет также сыворотка или даже вода с лимонной кислотой или уксусом);
– 1 чайной ложки соли;
– 1½ чайной ложки соды.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 градусов.
В большой миске соедините все сухие ингредиенты.
Добавьте простоквашу (или другой жидкий ингредиент, предусмотренный рецептом), чтобы получилось липкое тесто. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и слегка, чтобы не усилить выделение углекислого газа, вымесите.
Выпекают хлеб обычно в круглой форме для кексов/куличей, но можно и на камне/противне. Если будете печь хлеб в форме, то слегка смажьте ее маслом или любым жиром и подпылите мукой.
Выложите тесто в форму, и сделайте на поверхности крестообразный надрез. Прикройте форму крышкой (или другой такой же формой для выпечки) и отправьте хлеб в духовку на 30 минут.
Затем снимите с него крышку (форму) и выпекайте еще 15 минут.
Готовому хлебу дайте остыть под чистым полотенцем.

Приятного аппетита!