Польза своими руками: как приготовить молочный кефир дома

12 января 2023, 21:21

Источник:

The Spruce Eats

Кефир – это особый напиток, который, кроме вкуса, приятно радует своими полезными свойствами. Не обязательно покупать его в магазине, ведь приготовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Вкус домашнего молочного кефира несколько кисловатый, напоминает привычный питьевой йогурт. Его главная особенность – кремовость и легкая "шипучесть".

Не пропустите Карамельное наслаждение, тающее во рту: рецепт торта, от которого не откажется никто

Для его приготовления понадобятся кефирные молочные зерна, которые продаются в виде сухих белых гранул. Их можно использовать много раз, поэтому, приобретя их раз, вы сможете готовить домашний кефир хоть каждый день.

Рецепт домашнего молочного кефира

Время: 5 минут + 24 часа для ферментации

Порций: 1

Готовим кефир дома / Фото Absolutely Flavorful

Ингредиенты:

1 чайная ложка молочных кефирных зерен;
1 стакан сырого или цельного молока.

Приготовление:

Размешиваем кефирные зерна с молоком в пол-литровой банке. Накрываем тонкой тканью или бумагой, закрепляем резинкой.
Ставим банку в темное теплое место и оставляем бродить на 24 часа. Если температура ниже 20 градусов – процесс брожения может занять 2 дня.
После процесса брожения кефир должен иметь четкие слои.
Процеживаем жидкость с помощью мелкого ситечка или марли.
Процеженный кефир переливаем в банку, плотно закрываем и оставляем в холодильнике на 10 дней.
Кефирные зерна можно использовать повторно.