Как сделать домашний вишняк: проверенный рецепт наливки без спирта

14 июля 2022, 19:02

Источник:

Смачно

Чтобы действительно почувствовать пьянящий и терпкий вкус лета – приготовьте домашний вишняк. Он согреет в холодные зимние вечера и станет украшением праздничного стола.

Вишняк – крепкий напиток из вишни, приготовленный методом брожения (ферментации) без добавления спирта или иного алкоголя.

Бутылочку сладко и немного терпкого напитка можно подарить на праздник, угостить друзей за ужином, или попробовать с домашним десертом.

Рецепт домашнего вишняка

Время: 45 – 50 дней
Порции: 3 – 4 литра

Ингредиенты:
– 3 килограмма вишен;
– 3 литра воды;
– 1,5 – 3 килограмма сахара.

Приготовление:

Купите или сорвите свежие вишни и не мойте их водой. Да, потеряется вся микрофлора на поверхности ягод, которая способствует брожению.

Засыпьте ягоды в бутыль или другую специальную посуду.

Подготовьте из воды и сахара сироп: разогрейте ингредиенты в кастрюле так, чтобы сахар полностью разошелся. Полученным сиропом залейте вишни в бутыли.

Венчик бутыли завяжите куском чистой марли сложенной в несколько слоев и оставьте бродить дней на 45 – 50 дней.

Если предпочитаете вишняку с терпким привкусом, косточки с вишен не удаляйте.

Приготовленный таким образом вишняк получается достаточно крепким и сладким, если же вы хотите, чтобы он получился менее крепким, варите сироп не из трех килограммов сахара, а с полутора. Путем варьирования его количества варьируется соответственно и крепость напитка.

Приятного тебе аппетита!