Домашняя булка как с детства: рецепт завтрака на Масленицу

Украинский шеф-повар Николай Люлько вспомнил, как на масленицу его бабушка часто готовила жареные тосты из свежей булки – хрустящие сверху и супер мягкие внутри.

Читайте также Нежная и сочная: раскрываем секрет идеальной начинки для блинов

Шеф-повар предлагает подать их с домашним сыром, карамелью и бананами.

Рецепт домашней булки

Ингредиенты:
– 200 граммов молока;
– 42 грамма свежих дрожжей;
– 160 граммов сахара;
– 6 куриных яиц;
– 800 граммов муки;
– 200 граммов масла;
– 10 граммов соли.

Приготовление:

• Ингредиенты должны быть в комнатной температуре.
• Сочетаем молоко, дрожжи, сахар и соль. Отдельно замешиваем яйца и добавляем в первую смесь.
• Вмешиваем частями муку. Затем добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем его в тесто. Накрываем тесто и даем ему увеличиться в три раза, в теплом месте или в духовке на температуре 35 градусов.
• После обходим и формируем тесто на противень или используем форму. Даем вырасти в 2 раза и выпекаем на температуре 160 градусов 15 минут и после 180 градусов 10 – 15 мин. На готовность проверяем прокалывая шпажкой, она должна быть сухая, как влажная печем еще.

Рецепт кляра для булки

Ингредиенты:
– куриное яйцо;
– 100 граммов молока;
– 1 столовая лодка сахара.

Приготовление:

• Просто все объединяем в миске.
• Отрезаем два куска от охлажденной булки толщиной 2 – 3 сантиметра.

• Окунаем хлеб в кляр и держим по 30 секунд с двух сторон.
• Панируем и сахара каждую сторону. Обжариваем на среднем огне на сковороде с растительным маслом.

Рецепт начинки для булки

Ингредиенты:
– 300 граммов кисломолочного сыра;
– 100 граммов сметаны;
– 20 граммов ванильного сахара;
– цедра лимона.

Приготовление:

• Смешиваем и выкладываем на тосты.
• Добавляем свежие ягоды, бананы или другие любимые фрукты.

Приятного аппетита!