Любимый торт королевы Виктории – старинный рецепт королевской семьи

Накануне коронации короля Великобритании его жена Камилла Паркер-Боулз поделилась давним рецептом королевской семьи – рыхлым бисквитным тортом. Королева-консорт почтила традиции и показала, что умеет готовить любимый десерт королевы Виктории.

Читайте также Как организовать идеальный пикник: рецепты из курятины на любой вкус

Любимый торт королевы Виктории – это сочетание рыхлых бисквитных лепешек с начинкой по выбору: малиновым вареньем, шоколадной пастой, или свитыми сливками.

Рецепт торта королевы Виктории от Камиллы Паркер-Боулз

Ингредиенты:
– 110 граммов просеянной пшеничной муки
– 1 чайная ложка разрыхлителя
– 110 граммов мягкого сливочного масла комнатной температуры
– 110 граммов сахарной пудры
– 2 больших яйца
– 2 – 3 капли чистой ванильной эссенции.
Для начинки:
– просеянная сахарная пудра;
– лимонный сыр или варенье (также можно выбрать ягоды или другую начинку по вашему выбору).

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 170 градусов. Заранее подготовьте две формы для лепешек глубиной не менее 2,5 сантиметра и диаметром примерно 18 сантиметров. Слегка смазываем их сливочным маслом и укрываем пергаментом.
• В большую миску просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем остальные ингредиенты, постепенно сбивая их электрическим венчиком к однородности.
• Если смесь слишком густая – не ускользаем из деревянной ложки, когда стучишь ею по стенке миски, добавляем 1 – 2 чайные ложки теплой воды и снова взбиваем массу.
• Разделяем тесто на две части и поместите в две подготовленные формы. Выравниваем и выпекаем лепешки на средней полке духовки около 30 минут.
• Когда лепешки будут готовы, оставляем их в формах на 30 секунд, затем ослабляем стенки и переворачиваем их на решетку для охлаждения. Снимите бумажное основание только тогда, когда лепешки полностью остынут.
• Смазываем один из лепешек любой начинкой: джемом со свежими сливками, нулой на ваш выбор. Накрываем вторым лепешком, чтобы получился сэндвич.
• Верхний корж посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!