Два блюда в одном: салат-паста капрезе с помидорами, моцареллой и орешками

Источник:

Café delites

Идеальный салат – свежий, яркий, питательный. Его готовят в любое время года. Ингредиенты вы найдете в ближайшем магазине или на рынке. А свежую зелень вполне заменит замороженная вами с осени.

Салат-пасту капрезе можно подавать как основное блюдо и в качестве гарнира к рыбе или мясу. Чтобы вкусы всех компонентов гармонично сочетались, оставьте его в холодильнике на ночь.

Рецепт салата-пасты капрезе

Время: 45 минут
Порции: 6

Ингредиенты для соуса:
– ⅔ стакана оливкового масла;
– 4 – 5 столовых ложек красного винного уксуса;
– 2 столовые ложки каперсов;
– 3 зубчика чеснока;
– ⅓ стакана измельченного свежего базилика;
– ¼ чашки нарезанного зеленого лука;
– ¼ стакана измельченной свежей петрушки;
– ¼ чайной ложки соли;
– ¼ чайной ложки молотого черного перца.

Для салата-пасты:
– 2 стакана помидоров черри;
– 200 граммов моцареллы (маленькими шариками);
– 2 стакана макарон;
– 3 столовые ложки кедровых орехов (по желанию).

Приготовление:

Соедините все ингредиенты соуса. Отложите 2 столовые ложки в небольшую емкость.
К основной части смеси добавьте половинки помидоров и шарики моцареллы. Дайте овощам настояться 15 минут.

Фото Café delites

Пока сыр и помидоры маринуются, отварите макароны по инструкции на упаковке. Отцедите, заправьте оливковым маслом и оставьте немного остыть.
Смешайте макароны с овощами и полейте отложенными 2 столовыми ложками соуса.

Приятного аппетита!