Согреет в прохладу: готовим фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе – очень универсальное блюдо. Вы можете подать его на ужин с ломтиком черного хлеба или с любимой пастой и тертым пармезаном. Также отлично подходит с гречкой и маринованными огурцами.

Читайте также Провожаем тепло: что взять с собой на барбекю

Рецепт фасоли в томатном соусе

Время: 1 час
Порций: 4

Сочно и вкусно / Фото ania gotuje

Ингредиенты:

• 250 грамм фасоли;
• 3 стакана воды – для замачивания бобов;
• 3 стакана воды – чтобы отварить замоченную фасоль.

Для томатного соуса:

• 600 грамм томатного пюре;
• 2 средние луковицы;
• 6 зубчиков чеснока;
• 4 столовых ложки масла;
• специи и зелень: 2 лавровых листа, 2 зерна душистого перца, по чайной ложке соли, сладкого перца и майорана, по половине плоской чайной ложки молотого перца, молотого тмина и молотого или целого кориандра.

Приготовление:

1. Важнейший ингредиент – качественная сухая фасоль. Ее предварительно необходимо замочить. Подготовьте большую миску, насыпьте фасоль и залейте холодной водой. Вода должна выступать над бобами в 10 сантиметров. Лучше всего залить фасоль с вечера и оставить до утра.
2. Поместите замоченную фасоль в среднюю кастрюлю. Налейте туда три стакана свежей воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Как только фасоль закипит, убавьте мощность конфорки и варите фасоль до мягкости.
3. Дайте фасоли немного остыть.
4. Можно приступать к приготовлению томатного соуса. Разогрейте сковороду с четырьмя столовыми ложками растительного масла. Лук очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте в масле на слабой мощности конфорки.
5. Добавьте четыре зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных. Спустя две минуты снимите сковороду с огня.
6. Поместите пюре в большую кастрюлю, в которой будет готовиться все блюдо. Наливайте воду слитую от варки фасоли. Добавьте лук, чеснок, специи и зелень.
7. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.
8. Затем добавьте в кастрюлю сваренную фасоль. Снова перемешайте соус.
9. Накройте кастрюлю крышкой и варите все на маленьком огне не менее 20 минут.
10. Фасоль в томатном соусе готова, подавайте блюдо горячим со свежим хлебом.