Фокачча с помидорами и творогом: готовим с Эктором

Фокачча – популярный хлеб родом из Италии. Его быстро и легко готовить. Добавлять к нему можно любые излюбленные сухие специи, а подавать с сальсой.

Читайте также Шоколадный медовик с вишней – пальчики оближете

Украинский шеф-повар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво поделился рецептом настоящей итальянской фокаччи, которую любят все.

Рецепт фокаччи с помидорами и сыром

• Время: 2 – 3 часа
• Порции: 2 – 4

Ингредиенты:
– 2 стакана теплой воды;
– 2 столовые ложки сухих дрожжей;
– 1 чайная ложка соли;
– 500 граммов муки;
– 2 чайные ложки сахара;
– оливковое масло.
Дополнительно:
– 10 граммов базилика;
– 20 граммов лука;
– 10 граммов сухого базилика;
– 10 миллилитров оливкового масла.

Приготовление:

• В миске соединяем теплую воду, сухие дрожжи и сахар. Перемешиваем венчиком.
• В отдельной миске совмещаем просеянную муку и соль. Небольшими порциями вмешиваем сухие ингредиенты с опарой и замешиваем однородное тесто. Полим маслом и отправляем его в холодильник на несколько часов под слоем пищевой пленки.

• Вынимаем тесто, руками формируем лепешку в жаропрочной форме с маслом. Посыпаем специями и нарезанным луком.
• Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться фокачью до готовности.

Ингредиенты для сальсы:
– 200 граммов помидоров;
– 10 миллилитров оливкового масла;
– 5 зубчиков чеснока;
– 10 граммов кинзы.

Приготовление:

• Нарезаем помидоры мелкими кубиками, выжимаем чеснок и перемешиваем с растительным маслом.
• Добавляем нарезанную кинзу, любимые специи и перемешиваем.
• Вынимаем готовую фокаччу, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем сверху овощную сальсу и кусочки моцареллы (по желанию).

Приятного тебе аппетита!