Французский киш с луком-пореем: семейный рецепт от Марко Черветти

Источник:

Известный итальянский шеф-повар Марко Черветти поделился с поклонниками семейным рецептом пирога с луком-пореем, который готовит его мама. Как приготовить – читайте в материале.

Марко Черветти рассказывает как приготовить открытый пирог с пореем и изысканным соусом бешамель. Пирог получается нежным и сочным.

Рецепт пирога

Ингредиенты:
– 1 лук-порей;
– оливковое масло;
– сливочное масло 82%;
– 30 граммов муки;
– 500 миллилитров молока 2,5-3,2%;
– тесто слоеное (замороженное);
– тертый сыр Пармезан;
– перец;
– мускатный орех;
– соль.

Помойте, очистите порей, нарежьте ломтиками.
На разогретой сковороде с маслом, обжарьте лук-порей несколько минут, добавьте соль, готовьте пока не станет мягким.
Для приготовления соуса растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку, молоко, соль, перемешайте. Снимите с огня, добавьте перец, мускатный орех, перемешайте.
Тесто заранее разморозьте.
Форму выстелите пергаментом, выложите тесто, сверху добавьте лук-порей, тертый сыр, вылейте соус, закрепите края теста. Сверху добавьте тертый сыр и сливочное масло.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте запекаться в течение 30 минут.
Достаньте из духовки, разрежьте на порции. Приятного аппетита!

Киш с луком-пореем – семейный рецепт от Марко Черветти в видео: