Сладкие "ушки" и соленые "палочки" с прованскими травами: готовим из слоеного теста

21 февраля 2022, 15:39

Источник:

Мы с детства помним "ушки", щедро посыпанные сахаром и корицей. А сегодня приготовим еще и румяные соленые "палочки" с прованскими травами.

Двумя рецептами слоеной выпечки с нами поделилась известный кондитер Лиза Глинская. Прекрасный домашний перекус!

Сладкие "ушки"

Ингредиенты:
– 500 граммов пресного слоеного теста;
– 200 граммов сахара;
– мука (для раскатки теста).

Приготовление:

Тесто выложите на посыпанную мукой столешницу и раскатайте в прямоугольник толщиной 5 миллиметров.
Посыпьте поверхность сахаром и "вожмите" его скалкой в тесто. Переверните пласт на другую сторону и повторите процесс. Обрежьте края теста ножом.
Сформируйте "ушки", постепенно сворачивая прямоугольник к центру. Не сворачивайте тесто очень плотно, иначе "ушки" могут не раскрыться.
Нарежьте двойной свиток на "ушки" шириной 2 сантиметра.
Разогрейте духовку до 200 градусов
Выложите "ушки" на противень, покрытый пергаментом для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга, и поставьте в духовку выпекаться в режиме "конвекция".
Через 15 минут достаньте их из духовки, переверните на другую сторону и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Сладкие "ушки" готовы. Приятного аппетита!

Скриншот с видео Глинской

Ингредиенты:
– 500 граммов пресного слоеного теста;
– мука;
– 20 граммов желтка;
– 1 чайная ложка прованских трав;
– соль.

Приготовление:

Тесто выложите на усыпанную мукой столешницу и раскатайте в прямоугольник толщиной 4 – 5 миллиметров.
Смешайте желток с прованскими травами и солью до однородной смеси.
Смажьте тесто этой смесью с обеих сторон и нарежьте его на полоски шириной в 2 сантиметра.
Каждую полоску скрутите жгутом и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, на достаточном расстоянии друг от друга.
Отправьте "палочки" в разогретую духовку на 20 минут. Режим и температура выпекания такие же, как и для "ушек".

Приятного аппетита!

Видеорецепт вкусной выпечки из пресного слоеного теста: