Вкус, который захочется повторить: куриное филе со шпинатом, вялеными томатами и маскарпоне

Приготовленное таким образом куриное филе станет отличным основанием для пасты. Такое блюдо является прекрасным ужином или подойдет в качестве обеда на работу, стоит просто приготовить больше и на второй день упаковать в ланч-бокс.

Читайте Аппетитный Хэллоуин: 3 быстрых блюда из курятины, которые поразят гостей

Рецепт куриного филе со шпинатом, вялеными помидорами и маскарпоне.

Время: 30 минут
Порций: 4

Аппетитный ужин / Фото prakty kulinarni

Ингредиенты:

• 400 грамм куриного филе;
• 1,5 столовой ложки оливкового масла;
• 300 грамм цуккини;
• 2 лука шалот;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 300 грамм шпината;
• 8 вяленых помидоров;
• 3 столовые ложки семян тыквы;
• 150 грамм маскарпоне;
• 150 миллилитров воды;
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
• 1 чайная ложка карри;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте филе кусочками, посолите и посыпьте перцем.
2. Цуккини нарежьте кружочками, вяленые помидоры – соломкой, лук-шалот и чеснок измельчите.
3. Разогрейте большую сковороду и налейте оливковое масло. Добавьте мясо, обжарьте до золотистого цвета, переворачивая. Переложите на тарелку.
4. Положите на сковороду лук-шалот и чеснок, обжарьте и добавьте цуккини. Жарьте до золотистой корочки, затем добавьте порциями шпинат. Когда листья станут мягкими, добавьте карри, вяленые помидоры и семена тыквы.
5. Вылейте на сковороду 150 миллилитров кипятка, добавьте маскарпоне, тщательно перемешайте.
6. В соус выложите обжаренную курицу, прогрейте 2 – 3 минуты.