К картофелю и вареникам: приготовьте самую вкусную грибную подливку на Рождество

Можете использовать любые грибы – шампиньоны, вешенки, лисички и так далее. Чтобы сделать блюдо постным, не добавляйте сметану и масло – подливка также будет очень вкусной.

Стоит попробовать Крученики с грибами в сливочном соусе – блюдо, которое захочется приготовить на праздники

Рецепт вкусной грибной подливки

• Время: 2 часа
• Порций: 8

Ингредиенты:
– 700 граммов грибов;
– 5 столовых ложек сметаны;
– 1 лавровый лист;
– 2 горошинки душистого перца;
– соль и перец по вкусу;
– 5 луковиц;
– 1 морковка;
– 2 столовые ложки подсолнечного масла;
– 30 граммов сливочного масла;
– 2 столовые ложки муки.

Приготовление:

1. Грибы помойте, почистьте и нарежьте на мелкие кусочки. Переложите в кастрюлю, залейте водой, варите 15 минут, после чего процедите.
2. Промойте грибы, снова поместите в кастрюлю и варите в течение 1 часа на медленном огне. Следите, чтобы вода не выкипала, ведь этот отвар будет служить основой для подливки.
3. Пока грибы варятся, нарежьте очищенный лук на кубики и переложите его в кастрюлю, в которой будете готовить подливку. Добавьте растительное масло и несколько граммов воды. Тушить нужно на малом огне, чтобы лук не пригорел, время от времени помешивая. К тушеному луку добавьте тертую морковь и готовьте еще 5 – 10 минут.
4. Когда грибы отварятся, перелейте их вместе с отваром к тушеному луку и моркови. Добавьте перец, лавровый лист и соль, варите все 15 минут на медленном огне.
5. Размешайте муку в небольшом количестве воды, процедите через сито и добавьте к грибам. Хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки, и варите 5 минут.
6. Вылейте к подливке сметану, добавьте масло, посолите по вкусу и поперчите. Дайте покипеть еще 10 – 15 минут и снимайте с огня.

Ищете вкусный рецепт на Сочельник? Попробуйте приготовить постный полесский борщ. Он очень вкусный!