Можете використовувати будь-які гриби – печериці, гливи, лисички тощо. Щоб зробити страву пісною не додавайте сметану та масло – підлива також буде дуже смачною.
Варто спробувати Крученики з грибами у вершковому соусі – страва, яку точно захочеться приготувати на свята
Рецепт смачної грибної підливи
- Час: 2 години
- Порцій: 8
Приготування:
- Гриби помийте, почистьте і наріжте на дрібні шматочки. Перекладіть їх у каструлю, залийте водою, варіть 15 хвилин, після чого процідіть.
- Промийте гриби, знову помістіть їх у каструлю та варіть протягом 1 години на повільному вогні. Слідкуйте, щоб вода не википала, адже цей відвар слугуватиме основою для підливи.
- Поки гриби варяться, наріжте почищену цибулю на кубики та перекладіть її у каструлю, в якій готуватимете підливу. Додайте олію і декілька грамів води. Тушкувати потрібно на малому вогні, щоб цибуля не пригоріла, час від часу помішуючи. До тушкованої цибулі додайте терту моркву і готуйте ще 5 – 10 хвилин.
- Коли гриби відваряться, перелийте їх разом з відваром до тушкованих цибулі та моркви. Додайте перець, лавровий листок і сіль, варіть все 15 хвилин на повільному вогні.
- Розмішайте борошно в невеликій кількості води, процідіть через сито і додайте до грибів. Добре перемішайте, щоб не утворилися грудочки, і варіть 5 хвилин.
- Вилийте до підливи сметану, додайте масло, до смаку посоліть та поперчіть. Дайте покипіти ще 10 – 15 хвилин і знімайте з вогню.