Хачапури с курицей и грибами: домашний рецепт

Хачапури – традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовят с различными видами сыров, а также с добавлением яиц. Также можете добавить грибы или овощи.

Читайте также Чахохбили с курицей: домашний рецепт

Хачапури с курицей и грибами

Ингредиенты:
– 300 граммов куриного филе;
– 50 граммов лука;
– 200 граммов грибов;
– 600 граммов сыра сулугуни;
– 4 яйца;
– масло;
– базилик.Для теста:
– 200 граммов молока 2,5-3,2%;
– 5 граммов дрожжей;
– 1 чайная ложка сахара;
– 320 граммов муки;
– 90 граммов сливочного масла 82%;
– щепотка соли.

Порции: 4

1. Для приготовления теста тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
2. В миске с теплым молоком смешайте дрожжи, сахар, соль, сливочное масло и половину муки. Оставьте на 10 минут. Далее – добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
3. Из готового теста сформируйте шарик, оставьте на 1,5-2 часа.
4. Помойте, очистите грибы, лук, нарежьте кубиками.
5. Куриное филе помойте, обсушите полотенцем, нарежьте кубиками.
6. На сковороду с маслом выложите лук, обжарьте до золотой корочки, добавьте грибы, мясо, соль, перец, обжарьте до готовности. Снимите с огня, оставьте для охлаждения.
7. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к мясу с грибами, перемешайте.
8. Опять замесите тесто, сформируйте шарик. Оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.
9. В миске взбейте яйцо в пышную пену.
10. Противень выстелите пергаментом.
11. Тесто раскатайте, выложите в середину начинку, края заверните, сверху смажьте яйцом.
12. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов, хачапури выложите на противень, отправьте выпекаться в течение 30-35 минут. За 5 минут доготовности на хачапури выложите желток, отправьте в духовку на 1-2 минуты.
13. Достаньте из духовки, выложите на тарелку. Приятного аппетита!