Королевский десерт: рецепт любимого хлебного пудинга принцессы Дианы

Рецептом любимого хлебного пудинга Дианы поделился шеф-повар Даррен МакГрейди. Кстати, это единственное недиедическое блюдо, которое было в рационе принцессы.

Читайте также Быстрые закуски с курочкой су-вид: боул с авокадо, сэндвич с микрогрином и салат "Цезарь"

По словам королевского шеф-повара, после развода Диана тщательно следила за своим питанием, но этот пудинг был исключением из правила.

Даррен МакГрейди / Фото Do you remember

Рецепт хлебного пудинга

• Время: 90 минут + 8 – 9 часов для замачивания изюма
• Порции: 4

Фото Do you remember

Ингредиенты:
– 12 кусочков белого хлеба;
– 120 г мягкого сливочного масла;
– 9 яичных желтков;
– 170 г сахара;
– 1 стручок ванили;
– 150 мл молока;
– 400 мл жирных сливок 30 – 33%;
– 100 г белого изюма;
– 100 г хлопьев миндаля;
– 4 ст. л. Амарето;
– 1 ч. л. сахара;
– 1 ч. л. ванильного сахара.

1. Изюм промойте кипятком и замочите в нем на 5 минут. Слейте воду и замочите изюм на ночь в ликере.
2. Через 8 – 9 часов после замачивания изюма можно начинать приготовление блюда.
3. Из кусочков хлеба срежьте кожицы.
4. Желтки взбейте со 170 граммами сахара.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Молоко и сливки вылейте в кастрюлю и добавьте стручок ванили. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с плиты.
7. Выньте ваниль, разрежьте ее вдоль и достаньте семена.
8. Влейте молоко в яичную смесь тонкой струйкой при постоянном взбивании.
9. Обильно смажьте противень для выпекания сливочным маслом. Также смажьте маслом хлеб.
10. Три из двенадцати мякишей хлеба нарежьте средним кубиком и выложите на дно формы.
11. Сверху посыпьте изюмом.
12. Оставшийся хлеб нарежьте треугольниками и выложите в форму для выпекания.
    
    
    Фото Do you remember
    
    ​
13. Залейте все яичной смесью и оставьте блюдо на 20 минут.
14. В большом противне сделайте водяную баню: налейте воду и отправьте в духовку на нижний уровень.
15. Выпекайте пудинг 30-40 минут.
16. Выньте блюдо и посыпьте сахаром. Чтобы он карамелизовался используйте горелку или режим "Гриль".
17. Готовый пудинг посыпьте миндалем и сахарной пудрой. Приятного аппетита!