Сезон продолжается: готовим особый обед из спагетти и баклажанов

Спагетти-рулетики с баклажанами – необыкновенно вкусное блюдо, просто тающее во рту! Всего 30 минут – и вы готовы поражать своих родных.

Не пропустите Ужин за 20 минут: рецепт куриного шницеля с картофельным пюре

Рецепт спагетти-рулетиков из баклажанов.

Время: 30 минут
Порций: 4

Вкусно и сочно / Фото dinner

Ингредиенты:

• 500 граммов баклажанов;
• масло для жарки;
• соль по вкусу;
• 150 граммов спагетти;
• 1 килограмм помидоров;
• пол чайной ложки сахара;
• 1 зубчик чеснока;
• 4 стебля базилика.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов и вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду для пасты.
2. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, уложите срезом вниз и, плотно прижав к доске, нарежьте ровными тонкими ломтиками, толщиной около 0,5 сантиметра.
3. Выложите ломтики на большой противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте каждый ломтик маслом и посолите, поставьте их запекаться. Вскипятите воду и надрежьте кожуру каждого помидора крест-накрест. Помидоры залейте горячей водой, оставьте на минуту, процедите и снимите шкурку.
4. Порежьте помидоры на ломтики, положите в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите без крышки 15 – 20 минут, пока соус не загустеет.
5. Во вторую маленькую кастрюлю положите зубчик чеснока, базилик и растительное масло. Разогрейте на минимальном огне и прожарьте все ингредиенты 2 – 3 минуты. Как только чеснок начнет золотиться по краям, выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.
6. Опустите спагетти в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда спагетти будут готовы, слейте воду и отставьте кастрюлю.
7. В помидоры налейте ароматизированное масло и чеснок. Перемешайте все ингредиенты, прогрейте несколько секунд и выключите огонь. Половину соуса добавьте в кастрюлю для спагетти и интенсивно перемешайте, остальное оставьте.
8. Порцию спагетти в соусе намотайте на вилку, положите на запеченный кусочек баклажана и сверните в рулет. Повторите действие со всеми баклажанами. Когда рулетики будут готовы, выложите их в форму для запекания, сверху полейте остатками соуса и запекайте 15 минут.
9. Подавайте с чёрным перцем и свежим базиликом.