Индийская лепешка наан: просто мука и вода

9 марта 2022, 12:00
Читати новину українською

Отличный хлеб можно испечь вовсе без дрожжей. Недаром на Востоке говорят: лепешка лучше цветка. Такие вот красивые, румяные лепешки мы сегодня и приготовим.

Наан – самый распространенный в Индии вид хлеба из пшеничной муки и воды. Лепешки промазывают маслом (обычно топленым), жарят на сковороде и подают к горячим блюдам, соусам или просто так.

Читайте также Чтобы выпечка была рыхлой: простые правила работы с дрожжами от шеф-повара

Рецепт индийских лепешек наан

  • Время: 15 минут (60 минут на настаивание)
  • Порции: 4
Ингредиенты:
– 450 граммов муки;
– 225 граммов воды;
– 10 граммов соли;
– 10 граммов топленого (ги, гхи) или обычного сливочного масла..

Приготовление:

  1. Просейте муку сквозь сито, чтобы не было комков.
  2. В глубокой емкости смешайте муку, соль и воду и 10 – 12 минут вымешивайте тесто.
  3. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.
  1. Разделите тесто на стограммовые кусочки.
  2. Каждый из них тонко раскатайте, смажьте маслом, сверните в рулет, затем "улиткой" и еще раз раскатайте.
  3. Пожарьте лепешки на горячей сковороде до золотистого цвета.

Приятного аппетита!