Индийская лепешка наан: просто мука и вода

Наан – самый распространенный в Индии вид хлеба из пшеничной муки и воды. Лепешки промазывают маслом (обычно топленым), жарят на сковороде и подают к горячим блюдам, соусам или просто так.

Читайте также Чтобы выпечка была рыхлой: простые правила работы с дрожжами от шеф-повара

Рецепт индийских лепешек наан

• Время: 15 минут (60 минут на настаивание)
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 450 граммов муки;
– 225 граммов воды;
– 10 граммов соли;
– 10 граммов топленого (ги, гхи) или обычного сливочного масла..

Приготовление:

1. Просейте муку сквозь сито, чтобы не было комков.
2. В глубокой емкости смешайте муку, соль и воду и 10 – 12 минут вымешивайте тесто.
3. Заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.

4. Разделите тесто на стограммовые кусочки.
5. Каждый из них тонко раскатайте, смажьте маслом, сверните в рулет, затем "улиткой" и еще раз раскатайте.
6. Пожарьте лепешки на горячей сковороде до золотистого цвета.

Приятного аппетита!